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　　围绕新学期食堂安全管理重点，朱珂从四个核心方面提出明确要求：一是严把食材“入口关”，要求采购人员严格筛选供应商，核对检验检疫证明，落实食材索证索票制度，杜绝不合格食材进入食堂；二是规范加工“操作关”，明确食品清洗、切配、烹饪等各环节操作标准，严禁生熟交叉污染，确保食品制作过程符合卫生规范；三是守住卫生“消毒关”，强调餐具、厨具及食堂公共区域需按规定频次消毒，建立消毒台账，做到记录清晰、可查可溯；四是夯实人员“健康关”，要求食堂员工定期进行健康体检，持健康证上岗，每日监测体温及身体状况，出现不适立即离岗，坚决杜绝带病工作。